冷链&生鲜这对CP,怎样才能更默契?
来源: | 作者:互联网 | 发布时间: 2021-11-23 | 507 次浏览 | 分享到:
       目前,生鲜配送行业竞争有多大,各位生鲜人心里都非常清楚。面对如此庞大的一个需求市场,如何在其中争得一席之地,首先要对整个行业未来的发展趋势有一个非常清晰的认知。

企业如何做好生鲜配送的物流管理?冷链是否是行业趋势?

今天,就通过生鲜配送企业的视角,来分析和研究冷链物流这一行业热点,并给众多生鲜配送企业提出能够落到实地的具体措施。


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生鲜配送公司损耗第一大杀手:物流运输


不同于普通商品,农产品在存储、运输和搬运的过程中,极易发生损耗,产品的质量和安全便会随之下降。所以对于生鲜产品来说,冷链是农产品供应链当中非常重要的一环。


冷链运输中,主要包含农产品、肉制品、水产品、奶制品、医用药品五大类,其中90%以上都是为生鲜产品在服务。所以可以说两者是相辅相成,相互成就的产业。


据有效数据显示,目前我国近80%的蔬菜水果、65%以上的肉类、60%以上的水产品目前仍然采用的是常温运输。每年中国在运输过程中腐烂变质的水果蔬菜总价值超过1000亿。而我国目前农产品损耗率高达25%,发达国家的农产品损耗率则在5%左右,差距明显。

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冷链成本高?企业为了“省”而忽略“冷”


“你用冷藏车拉货,别人用栏板车加棉被,那你只能赔钱......"。对于生鲜配送企业来说,成本是第一件要考虑的事情。

那究竟冷链物流成本的高,高在什么地方呢?


NO.1 配送企业的统筹情况差

现阶段,我国许多配送企业不注重送货方式的选择和安排,没有利用配送系统进行统筹安排,实现配送效率和效果的最大化。所以导致了,冷链物流的成本过高。


NO.2 冷链物流资金投入成本高

冷链要求的基础设施建设,专业管理和资金投入水平高于一般物流。如果一辆适用于城市配送的冷藏车来说,造价一般在12万到22万之间。


NO.3 我国冷流物流情况不平衡

同时我国目前的冷链物流情况,除了天然具有地域性的资源不平衡外,还包括了不可见成本的不平衡。其主要表现就是信息不对称,导致冷链物流的调度使用情况不合理:有货时车少、有车时货少。


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图/辽报制图 董昌秋

NO.4 冷链体系不健全

一方面,是我国冷链物流仍然处于初级阶段,缺少系统规范化的管理。另一方面,物流配送公司之间缺乏合作交流,导致整体冷链资源和技术利用率低。


整个冷流物流离不开信息化、物流网的支撑,而如今的中国的冷链体系还未发展到规模化的程度,总体来说使得流通成本较高。
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大型企业布局冷链,行业痛点能否解决


说完,行业痛点,那么如何解决冷链成本过高?


△ 从整个冷链物流来说,如何实现降本增效?

解决这一行业困境最行之有效的方法和途径就是,通过以点带线、连线成网,建立一个能为更多冷链和货主企业服务的冷链网络平台,实现人、车、库的最佳配置,降低不可见成本。

对于生鲜配送企业来说,冷链物流成本过高问题又应该解决呢?

NO.1 关注国家补贴扶持,降低企业成本
目前,冷链配送、新能源冷链运输车辆是我国重点扶持项目。但全国各地对冷链的补贴额度不一,经济发达地区较经济落后地区补贴力度更大。一辆新能源车辆,政府的补贴额度可以达到50%甚至更多。

大家可以根据自己的地区上网搜索相关政策,进行补贴的申请。

NO.2 从运输侧,降低配送成本
目前,为了促进农产品经济的发展和流通,国家对运载相关产品的车辆实施免缴过路费政策,同时交通管制要求也较低。

利用互联网+食材供应链的方式降低运输成本。生鲜配送企业可以通过使用信息化系统平台,合理规划路线,提高物流配送的效能。

NO.3 从存储侧,降低企业成本
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冷库解剖图


除了运输这块的提升外,整个配送物流还包含了食材的存储。例如,我国具有非常丰富的自然冷能资源,但利用率较低。


北方城市可以对自然冷能资源进行更好地开发,可以对国内农产品集散地的仓储问题很好的缓解,对能源节约,贮存条件的改善等具有较大的促进作用,大大降低企业冷藏成本。

NO.4 降低流通及加工成本
在生鲜配送企业规划时,需要对整个食材运输过程进行科学地规划。尤其在配送公司需要进行食品加工时,如何通过降低食品流通成本,保障其利润的不断提升。

具体措施,将物流中心在农产品集中数量较大的区域建立,然后进行流通性加工,确保规模效益的实现。

NO.5 做好生鲜冷链物流配送设备的更新
生鲜冷链物流配送效率低下的一个重要原因是设备落后,只有做好设备的有效更新与引入,提升设备的先进化水平,才能够为配送效率的提升奠定基础。

一方面可以进行先进设备的引进,普及全程自动温度控制设备;另一方面可以积极学习其他发达国家生鲜冷链物流配送的技术。

对于生鲜配送企业来说,解决好冷链物流,可以将企业损耗降低20%。但冷链物流的整体水平需要行业人共同努力,才能够更好更有效地发展与前进。

如何保证食材供应链中生鲜够鲜品质够好?冷链物流是第一大核心。



来源:观麦商学院